蚝油素鸡的家常做法
蚝油素鸡的做法,是把素鸡切片经油煎塌后,再回锅放入蚝油,配辅料一起烧制而成,口感丰富,味道鲜美,风味独特,堪称美味。下面介绍一下蚝油素鸡的家常做法。
工具/材料
蚝油 2匙儿 ,素鸡 150克 ,青尖椒 1个 ,胡萝卜 半根 。
葱,姜,蒜,五香粉,料酒,油 。
操作方法
素鸡用水稍冲洗一下,控干水分,用刀切成0.3公分左右厚的片。
青尖椒用水清洗干净,控干水分,切成片。
胡萝卜去皮,用水清洗干净,控干水分,切成片。切好葱,姜,蒜,备用。
锅内放入油加热,油热后放入素鸡片小火煎塌。
翻面煎塌至素鸡表面焦黄,盛出备用。
锅内重新放入油加热(用煎塌素鸡剩下的油也可),油热后放入葱,姜,蒜,炒香。放入胡萝卜片炒至变软。
放入煎塌好的素鸡片,放入五香粉,两匙儿蚝油,稍翻炒一下,然后放入一勺水,略烧一会(不用放盐)。
烧至汤汁粘稠后,放入青尖椒略翻炒一下,放入少许味精,关火出勺。
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