凉拌三丁的家常做法
凉拌三丁是把黄瓜,胡萝卜,圆葱切成丁后,配花生米与辅料一起调拌而成的冷菜,口感酸甜鲜香,清凉爽口,色泽诱人,增加食欲,特别适合盛夏季节食用,下面介绍一下凉拌三丁的具体做法。
工具/材料
黄瓜 1根 ,红萝卜 1根(小),圆葱(小)1个,花生米100克。
盐,味精,红干椒,白糖,陈醋,芝麻油,油。
操作方法
黄瓜用水清洗干净,控干水分,切成2公分左右见方的丁。
胡萝卜去皮,用水清洗干净,控干水分,切成和黄瓜大小接近的丁。
圆葱去皮,用水清洗干净,控干水分,切成和黄瓜大小接近的丁。
红干椒切成小段,准备好花生米。
用锅先把花生米炒熟,盛出备用。
锅内放入少许油加热,油七,八成热时,关火。稍凉后,倒入红干椒的碗中,炸成辣椒油。
把切好的黄瓜,胡萝卜,圆葱丁,一起放入碗中。放入白糖,陈醋,盐,味精,拌和均匀。
再放入炸好的辣椒油,放入芝麻油,拌和均匀。
最后放入炒好的花生米,拌和开即可。
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