手把手教你巧用平底锅做自制的香脆蛋卷
蛋卷,吃过伐?香香的,脆脆的!
蛋卷,做过伐?做过,用蛋卷模做的!
这里,手把手教你的,不是用蛋卷模,是用平底锅来做的香脆蛋卷,想学的,赶紧接着往下看:
操作方法
(01)把材料配齐,鸡蛋4个,黄油一小块,芝麻一小蝶,面粉
(02)鸡蛋打散,黄油用热水花开,白砂糖
(03)鸡蛋打散后用筷子打散成全蛋液,加入黄油
(04)芝麻和面粉放入一大碗中
(05)打好的蛋液慢慢的加入到大碗中,同时加入白糖
(06)加完后搅拌成糊状
(07)平底锅洗净后兜一勺面糊放入锅中,切忌:平底锅先不要加热,一加热面糊就凝固了结块了
(08)手拿着锅柄摇晃,把面糊摊成薄薄的一层面饼
(09)开小火慢热,一面起边时翻煎另一面
(10)两面煎制同等状况时快速起锅卷起成圈状即可
特别提示
一定要等蛋糊摊成薄薄的一层后才开始用小火慢热
每做一个要把锅凉透后再接着做下一个
卷蛋卷的时候怕烫时可用筷子
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