怎么炒螃蟹才好吃？

又到了吃螃蟹的季节。螃蟹可以用来清蒸、水煮、炒，都很好吃。今天小编给大家分享一下怎么炒螃蟹才好吃。

操作方法

（01）螃蟹的处理：通常情况下，我们买回来的螃蟹都是被绳子绑得紧紧的；先不要将绳子解开，不然容易被咬伤、也不好处理；

（02）螃蟹的处理：取一瓶啤酒，倒入装螃蟹的盆里，将螃蟹淹没；啤酒的量依据螃蟹的量而定；待螃蟹“醉了”之后，再将螃蟹绳子解开，清洗干净；

（03）取一块姜，清洗干净，切成姜片；开火，加入适量的食用油，待锅里油温升高时，将姜片入锅炒香；

（04）将螃蟹沿着锅壁，慢慢放入锅里，开始煎螃蟹；小心不要被油溅到；

（05）将全部螃蟹放入锅里后，待螃蟹煎至变为橘红色；将螃蟹翻一面，继续煎至另一面也变为橘红色；

（06）加入半瓶啤酒、适量的生抽、料酒、盐、味精，再加入适量的水，使所有汁液将螃蟹淹没；

（07）开大火卤煮；一直煮到锅里的汤汁都收汁后，就完成了；可以将螃蟹盛出来享用了！

炒螃蟹的时候，尽量用酒不用水，这样煮出来的螃蟹会更美味。