怎样做红油金针菇
金针菇的营养:
⒈ 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”;
⒉ 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身;
⒊ 金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处,因而有“增智菇”、“一休菇”的美称;
⒋ 金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病;
⒌ 食用金针菇具有抵抗疲劳,抗菌消炎。
⒍经常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
7.金针菇营养成分十分丰富,如蛋白质、维生素B1、B2等,具有利湿热、宽胸、利尿、止血、下乳的功效,并且治产后乳汁不下,用金针菇炖瘦猪肉食用,极有功效。
用红油凉拌金针菇,开胃的小菜,麻辣爽口。
操作方法
(01)原材料
(02)将金针菇洗净去根部
(03)锅中放适量水,放入金针菇,煮熟
(04)用凉水迅速冲凉
(05)挤一下水分,然后放入凉白开再过一下,捞出装盘
(06)碗中放入葱姜蒜末、生抽、蚝油、自制麻辣红油,拌匀
(07)将调料汁倒入金针菇里,红油金针菇就做好了
特别提示
一:金针菇煮熟就过凉水,不要煮的时间过长;
二:为了卫生,建议冲凉后一定再过一遍凉白开水。
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