白菜豆腐煲的家常做法
白菜是秋冬季最常见的蔬菜之一,不仅价廉物美,营养价值更是很高,有“百菜不如白菜”之美誉。现在天气凉了,小砂锅就越来越受欢迎,白菜、豆腐和黑木耳炖成的小砂锅,鲜香软嫩,全是素菜都非常美味。
操作方法
(01)老豆腐用清水冲洗一下,然后沥干水分,切成薄的三角形小块。
(02)油锅烧热后,把豆腐块放入大火煎制。
(03)煎至两面都呈金黄色时捞出,放入盘中待用。
(04)泡发的黑木耳清洗干净。
(05)白菜掰成一片一片。
(06)将白菜清洗干净后切成小块。
(07)油锅继续烧热,把白菜片放入大火翻炒。
(08)炒软后加入煎制好的豆腐块。
(09)再加入1勺蚝油和适量水,大火煮开。
(10)煮至白菜变软时,加入1小勺盐调味。
(11)再加入洗净的泡发黑木耳。
(12)然后一并倒入小砂锅中,炖煮1分钟左右,加入少许味精调味,即可端锅上桌了。
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