什么海鱼最肥美?这3种无养殖的鱼,再不吃就吃不到了
简要回答
不常住海边,却长了一颗海鲜胃,最近正是很多海鱼上市的季节,又有了一些新鲜货,一年四季不常吃到,却让我馋得不行。网络上很多人都说现在的鱼和虾不能随便买,都是养殖的,小朋友吃了不太健康,真是头疼。眼看着最近海鲜旺季,五一我们在家无聊,就给孩子煮三种海鱼吃吃吧,无养殖,再不吃,就得封海了,想吃就得等段时间了,大家快学起来吧!
一、 鲅鱼饺子
食材:鲅鱼、韭菜、猪肉、饺皮
做法:1、先将鲅鱼清洗干净,然后将两边的鱼身子从中间剖开,用勺子将鱼肉刮出来,鲅鱼的小鱼刺很少,鱼肉刮好之后放一个碗中。
2、 韭菜洗干净,切成韭菜末。生姜切片,葱切小段,大蒜切片,放入一个碗中,加水,捏一捏,将汁水融在水中。
3、猪肉尽量选猪五花,将猪肉清洗一下切成肉片,放入料理机中打成肉泥,取出放碗中。
4、鱼肉泥 也同样放料理机中,搅打成肉泥,取出放另一个碗中。
5、将葱姜水少量多次的倒入鱼泥中,用手顺着一个方向搅打,让葱姜水完美融合在泥中。
6、猪肉泥倒入鱼泥中,同样将葱姜水一点点的倒入,搅打上劲。
7、将韭菜末倒入泥中,撒适量的盐和胡椒粉,搅拌均匀,最后再撒一点油搅拌搅拌。
8、将肉泥放入饺子皮中间,捏成自己喜欢的形状。
9、锅中加水烧开,将饺子放入锅中煮,煮到饺子漂浮,捞出放盘中,就可以开吃了,味道特别的鲜美。
二、红烧银鲳鱼
食材:银鲳鱼、干辣椒、大蒜
做法:1、银鲳鱼用水洗掉表面的粘液,再去掉里面的内脏,然后再表面划上几刀,等会更加入味。
2、配料切一下,干辣椒切成小段,大蒜切片,生姜切片。
3、锅中倒油,将银鲳鱼放入锅中煎,煎到一面金黄,再翻面煎,盛出。
4、锅中留底油,放入干辣椒、蒜片、姜片翻炒出香味,然后再放入银鲳鱼。
5、加入适量的老抽、生抽,然后加入一大碗水,盖上盖子炖煮。
6、煮到锅中水烧开,撒点盐和糖,煮到银鲳鱼入味。
7、出锅前,撒一点醋,不光是去腥,而且更鲜美。
三、马鲛鱼烧茄子
食材:马鲛鱼、茄子、干辣椒、大蒜、生姜、小葱
做法:1、马鲛鱼去内脏,清洗干净,切成小段,用料酒码一下去去腥气。
2、茄子洗净,切成条状。
3、其他配料处理一下,干辣椒切成段,大蒜和生姜切成片,小葱切末。
4、锅中倒油,油稍微多一点,先放入姜片爆香,再放入马鲛鱼煎,煎至马鲛鱼表面金黄。
5、随后放入干辣椒和蒜片,淋入适量的生抽和老抽上色,倒入适量的清水,再撒上一些盐和糖调味。
6、锅中沸腾前,放入茄子条,盖上盖焖煮一会儿,煮到马鲛鱼入味,汤汁变少,出锅前,撒一点醋和葱末。
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