毛豆炒酸菜的家常做法
酸菜可以用来煮酸菜鱼,也可以用来炒,味道很好,很重口味。今天小编给大家分享一道毛豆炒酸菜,希望大家能喜欢。
操作方法
(01)毛豆是上海特有的一种蔬菜,是9-10月份的时令蔬菜;将毛豆的壳剥掉,留豆子,清洗干净,备用;
(02)通常菜市场卖的酸菜比较新鲜,如果能够自己制作的话,会更好吃;将酸菜清洗干净,切成小段;
(03)取1-2个蒜头,压碎,去膜,清洗一下,切碎;蒜头能够提味,加入菜里一起炒,味道更好;
(04)开火,加入适量的食用油,待油温升高到3-4成热后,下切好的蒜头入锅,炒出香味;
(05)待蒜头炒香后,将切好的酸菜下锅里翻炒;翻炒至酸菜味道散发出来为止;也可以加一点点水卤煮;
(06)待酸菜味出来之后,将毛豆的豆子下入锅里,一起翻炒;翻炒至豆子颜色变深、豆子变软,就熟了;
(07)豆子和酸菜都煮熟了之后,下适量的盐、味精、糖调味,再翻搅几下,毛豆炒酸菜就完成了!
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