豆角焖面--做法
豆角焖面简介
做焖面,一般都是用新鲜面条。
不过,即使用挂面,也可以做出很好吃的焖面来。
步骤/方法
(01)事先的准备工作:A) 猪骨飞水后,洗净,入高压锅,加水,加姜片葱段,压25分钟。B) 煮开一锅水,下粗条挂面,煮至变软,捞出,拌一点菜油,使不粘连。C)大蒜一头,剥皮,切碎备用。
(02)炒锅热油,下四季豆,炒至变色,加酱油,盐,加炖猪骨的汤,大约没过四季豆的样子。加几块炖好的猪骨。
(03)上面铺烫软的面条,撒蒜末。
(04)盖上锅盖,中火,待锅里烧开冒气后,转小火,焖30-40分钟,打开锅盖,拌匀即可。
(05)出锅了
特别提示
如果汤汁过多,可先开大火收下汁,然后再拌匀。焖的过程中,如果汤汁不够,加汤,以免糊锅。我用的是无水锅,放这些水,会剩下较多的汤,需要开大火稍微收一下。
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