鹿角菜的做法
在夏天清凉开胃、色彩鲜艳的凉拌菜成了餐桌的新宠,特别是稍稍冰镇以后再食用,吃着更加爽口。这道菜低脂肪低热量,还具有软化血管、降低血糖的功效,很适合老年人和减肥的人士食用。龙须菜:又名鹿角菜,石花菜。富含陆地蔬菜所没有的天然高分子海藻多糖,藻胶、微量元素等有益物质,龙须菜中含有大量调节人体机能的活动物质,长期食用可以防止肥胖、胆结石、肠胃病、便秘等代谢性疾病,降低血脂、血糖,改善动脉粥样化等功效。经常食用可以软化血管,具有清热解暑、开胃健脾、滋阴调理的功效。
操作方法
(01)龙须菜用清水泡发后洗净泥沙,用手掐成小段放入冰箱冷藏30分钟。
(02)黄瓜红椒洗净,胡萝卜去皮洗净。
(03)把黄瓜、胡萝卜刨成丝,红椒切丝,大蒜切末。放入冰箱冷藏10分钟.
(04)把黄瓜、胡萝卜、红椒、大蒜放入龙须菜中。
(05)盐、白糖、味精、米醋、生抽、香油、味精放入小碗中搅拌均匀成味汁。
(06)调好的味汁倒入龙须菜中。
(07)再放入辣椒红油。
(08)搅拌均匀即可。
特别提示
龙须菜是海洋藻类,还有些泥沙,所以泡发后一定要洗净。
所有的主料冷藏后再调味,吃起来更加爽口。
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