茄子豆角煲的做法
工具/材料
操作方法
茄子两边去头,切成4等分。
然后等分的茄段先切厚片再切厚条。
豆角去头切段。
红辣椒去头剖开从中间切开。
切开的辣椒切条。
大蒜先拍扁再剥皮。
用比平时炒菜多一倍的油放入茄子翻炒。
茄子翻炒的稍软后盛出。
放入豆角翻炒,待豆角表面起皮放入大蒜翻炒。
大蒜炒香后,放入红辣椒。
第一次放入适量的盐进行翻炒。
再放入炒过的茄子翻炒均匀。
第二次放入盐翻炒入味。
翻炒均匀后盛入砂锅中,在砂锅中小火焖5分钟就可以了。
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