炖排骨的做法大全
排骨真的是一个百变的食物,煎炸炒炖都美味,今天我们来学习各式炖排骨。
操作方法
(01)海带炖排骨 海带 2片、排骨、生姜、葱、盐、料酒、白醋1、海带提前泡发变软之后切条打结2、排骨冲洗后加姜片、葱结、少许料酒、冷水,煮至有浮沫之后关火。3、排骨冲洗干净,加入海带结、姜片、清水,滴入几滴白醋有利于钙质出来,电饭煲选择煲汤,煲两次即可。
(02)绿豆炖排骨 排骨 500g 绿豆 100g 姜 5g 花椒 2 g1、清洗排骨,准备生姜,花椒,绿豆泡水2、煮排骨,将排骨血水煮出来后沥水。3、换水放排骨、绿豆、花椒、姜、盐调味,电饭煲选择煲汤即可。
(03)番茄土豆玉米炖排骨 排骨 番茄4只 玉米1根 土豆1只 醋、盐、糖、鸡精1、排骨煮至血水出来,去掉浮沫,加一点白醋提香并且有利于钙质更好的融入汤中。2、半个小时后,玉米、番茄、土豆切块。3、番茄先用油煸过,加入糖、盐慢慢出汁直至煮成番茄糊。4、玉米先放入汤中再倒入煸过的番茄,加入土豆,中小火煲着。5、再煮15分钟后,加入盐、糖、鸡精调味,小火煲15~20分钟即可。
(04)萝卜排骨汤 白萝卜、排骨、葱、盐、老姜1、排骨洗净,白萝卜去皮切厚片,姜切薄片,葱成小段。2、砂锅煮开水,排骨焯水捞出。3、把萝卜和排骨姜片放进砂锅,加入适量水大火烧开,撇去浮沫后转小火两个小时。4、出锅前加盐,撒上葱花即可。
(05)山药炖排骨 排骨、山药、盐、姜片、花椒1、排骨洗净,山药切块2、锅中加排骨、清水、姜片和花椒大火煮开,撇去浮沫转小火只一个小时。3、揭开锅,加入山药块,煮至山药变软,起锅前撒点盐。
(06)玉米排骨汤 排骨一根 玉米两根 生姜 盐1、玉米切小段,生姜拍烂2、排骨入沸水焯去血水后沥出。3、排骨、玉米、生姜一起放入高压锅,放入水,煲汤档。4、出锅前加点盐即可。
(07)莲藕排骨汤 排骨、莲藕、生姜、料酒、醋1、排骨洗净,焯水去沫2、莲藕切滚刀,生姜切片3、排骨放入汤锅,加料酒、醋和生姜片,大的火煮开,再次去浮沫4、放入莲藕,大火烧开再转小火,炖两个小时即可。
(08)春笋炖排骨 春笋 排骨 姜 三片 蒜 四瓣 八角 一个 香叶 一片 盐 少许1、排骨泡入清水,春笋去掉外皮去掉老根2、春笋切块,姜切片3、排骨放入开水中去血水,捞出备用,春笋也放入干净的开水中煮五分钟去涩4、高压锅放入足量的清水,加姜、蒜、八角和香叶,开始炖5、三十分钟后开盖加入少许盐,再继续用高压锅压10分钟即可。
(09)豆角炖排骨排骨 500 红椒 1个豆角 150 耗油 1/2汤匙生抽 1汤匙 番茄酱 1/2汤匙料酒 1汤匙 姜 1块白糖 少许 小葱 3棵蒜 两瓣 水 适量1、豆角切段,红椒切丝,姜和蒜切片2、排骨冷水下锅,放姜片、葱结、料酒煮出血水后捞出控干;锅里热油,放排骨煸炒3、炒至微焦放姜蒜同炒,炒香后加入生抽、耗油、番茄酱4、加入清水煮开,加入豆角,小火焖50分钟。
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