炖排骨的做法
想吃排骨可是最近减肥,在床上纠结了半天还是决定自己动作做一道不爆炒的排骨。记住是不放一滴油,炖出来的排骨味道也是棒棒哒。最为关键的是省事省力看电视的功夫菜就能做好了。食材及配料(排骨、冰糖、花椒、八角、葱姜、香叶、辣椒)
操作方法
排骨买回来后切成小段状,我一般喜欢小一些的,这样吃起来可以吃很多块的样子,而且还容易入味。
加入料酒和姜片进行焯肉,记得撇去浮沫,可以多焯几次。
另外准备葱段和姜片备用。
另起锅,放入步骤一中捞起备用的排骨,加水没过排骨,加入一把冰糖、加入一把花椒粒、一颗八角、几颗干辣椒、一片香叶、葱段姜片、一勺红烧酱油/老抽,小火慢慢炖煮至少量汁即可。
因为家里有孩子,为了节省孩子吃饭的时间,我就把没用的辅料都去除掉了,直接大口吃就行了。
特别提示
收汁后期试试咸淡,适度调整味道
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