怎样做美味的黑豆炖排骨?
黑豆的营养价值非常高,含有多种蛋白质,维生素和各种微量元素,具有养阴补气,滋补明目的功效,排骨的营养价值也非常高,将黑豆和排骨放在一起这样做一下,既营养又美味,今天小编想要和大家分享的是怎样做美味的黑豆炖排骨?希望能够帮助到大家。
工具/材料
黑豆适量,排骨适量,盐适量,料酒适量,香菇适量,姜适量,八角适量,桂皮适量,香叶适量,干辣椒适量,冰糖适量,老抽适量,香菜适量。
操作方法
准备适量排骨,用清水洗净,然后锅中烧开水,将排骨放入锅中焯水,焯好之后捞出备用。排骨事先焯水,可以有效祛除腥味。
准备一个高压锅,将焯好水的排骨,放入高压锅中备用。
提前将黑豆泡一个晚上,用清水洗一下,将黑豆放入高压锅中,和排骨放在一起。
再准备适量干香菇,用清水泡发切成,放入高压锅中,泡发香菇的时候可以加入少许白醋,可以加快香菇的泡发速度。
加入适量清水,清水的量,要没过排骨,然后准备适量姜片,干辣椒,香叶,桂皮,八角等大料,倒入高压锅中,一方面可以增加食材的香味,另外一方面,可以有效去除排骨的腥味。
加入适量食盐,适量料酒,再放入适量冰糖,这里是要提前放盐,盐的量稍微多一些,这样才可以吸收到排骨中。
可以再加入少许老抽,黑豆和老抽共同作用,会让排骨的色泽更加好看。盖上高压锅盖子,大火将水烧开,然后转小火炖15分钟。
时间到之后,让高压锅自然冷却,冷却之后,盛出装碗,再准备适量香菜,洗净后撒在上面,就可以吃了,美味营养,真的特别好吃。
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