正宗把子肉的做法
把子肉是淮海地区经典的汉族名菜之一,属于鲁菜系。 肥而不腻,多滋多味,肉色令人垂涎。其做法也很简单,用砂锅焖煮出来的味道更好的。
操作方法
(01)取一块带皮的五花肉,洗净后备用
(02)把猪肉放在锅中焯一遍水后捞出切成薄片
(03)取一只碗,调入适量生抽,糖,醋,蚝油搅拌均匀成汤汁备用
(04)然后取一只砂锅,在锅底放入一两根香葱,把姜片,八角,桂皮,香叶等香料一起放入了锅底,记得放入几块冰糖
(05)然后把过水的猪肉放入碗中放入适量的老抽,胡椒粉,料酒腌制一到两小时备用
(06)然后把腌制好的猪肉放入砂锅中,把汤汁倒入砂锅中,加入适量的水,刚好到肉块上即可,盖上锅盖大火煮开后调小火焖煮至猪肉熟了即可
(07)这是我做的成品,是不是很有食欲啊?
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