怎么做焖鸭好吃?这里教你又快又简单
操作方法
(01)烧一锅水备用
(02)把鸭子洗干净切成块
(03)把鸭子放进煮开的水中,煮两分钟
(04)趁这个时间洗好葱、姜、蒜备用
(05)到时间把鸭子捞起来,过冷水沥干水分备用
(06)把刚洗好的葱切葱段,姜切片,蒜切末放进沥干的鸭肉中,依次放入酱油,蚝油,生粉,白酒,少量盐,搅拌均匀。
(07)待锅热放入少量花生油,放入鸭肉大火煸炒几下
(08)放入一小勺糖继续翻炒【放糖容易离骨,吃的时候容易咬,且不影响口感】
(09)待有些许金黄色,放入少量水,盖上锅盖焖至煮开【水不需要太多,焖煮过程中会产生酱汁】
(10)煮开后调成均匀的小火,再焖煮15-20分钟
(11)待酱汁还没收干时放入葱段翻炒,即可上锅。
特别提示
鸭子去水的时候不能煮太久,不然会影响口感
焖煮过程中一定要均匀小火,火力太大会把酱汁收干
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