芋头烧肉家常做法
昨个买了些芋头和五花肉,
今天用来做芋头烧肉,
小芋头非常细腻绵软,口感不错,昨天没敢多买,
明天再去买些用来做甜品……
芋头烧肉的做法
(01)五花肉洗净切块儿,热水中飞一下捞出晾凉,
(02)芋头洗净削皮泡在水中,用时取时一切二。
(03)切好葱姜,准备好八角和十三香粉一勺备用。
(04)炒锅入油,放入适量冰糖,烧热至冰糖融化成金黄再深一点儿的颜色时将五花肉倒入翻炒。糖的量可多可少,根据自己的喜好来添加。
(05)中小火慢煎一会儿,不停的翻炒,将肥肉中的油逼出,肉表面颜色变深, 加入生抽两勺,葱姜八角,翻炒均匀。(在这里如果觉得油多的话可以将煎好的肉盛出,把油倒出来之后再重新入锅。)
(06)炒匀之后,加入覆与肉还要多一些的热水,(记得最好加热水,如果突然加入冷水会使肉的纹理收缩变紧致,口感就变硬了 )
(07)小火慢炖一小时后加入切好的芋头,调入适量盐,再炖30-60分钟,至肉绵软不腻时大火收汤即可。
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