葱爆牛肉怎么做
葱爆牛肉是老少皆宜的美味菜肴, 它具有补虚养身、健脾开胃的功效,也是我经常做的一道拿手菜,下面小编就为大家介绍一下怎么做葱爆牛肉才好吃?
操作方法
(01)把牛肉洗净,按横着牛肉的纹路切成片,这样切出来的牛肉做出来比较嫩。
(02)大葱洗净斜切成段。
(03)姜切成丝,再切一些葱花。
(04)把牛肉片放入盆里,加入1个蛋清,少许姜末,1小勺盐,1小勺五香粉,2勺味极鲜酱油,1勺淀粉,用手抓匀,腌制20分钟。
(05)炒锅放油,待油五成热时,放入葱,姜爆香。
(06)再放入腌制好的牛肉片,大火快速翻炒至变色发白。这里一定要大火快炒,才能保证肉片鲜嫩。
(07)再把大葱段入锅,继续翻炒至葱段发软。牛肉已经腌制过了,所以不用再放太多的其它调料了。
(08)然后放入1小勺香油,1小勺味精,翻炒均匀。
(09)出锅盛入盘子里,这样一盘葱香肉嫩的葱爆牛肉就做好了。
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