肉末炒榨菜的做法
腌制的榨菜,有一种特殊的咸香味,用肉末与其同炒,脆嫩爽口,咸香适中,是一道美味的下饭菜,下面介绍一下肉末炒榨菜的做法。
工具/材料
肉末 200克, 榨菜 250克,青尖椒 1个。
葱,姜,蒜,味精,花椒,红干椒,料酒,酱油,油。
操作方法
榨菜用水冲洗一下,切成丁。
把切成丁的榨菜放入清水中,浸泡一小时(如果喜欢吃咸,就少泡一会)。然后用清水冲洗干净,控干水分。
肉切碎末,买现成的肉馅也可以,我用的是现成的肉馅。
青尖椒用水清洗干净,切成小块,备用。
红干椒切成小段,切好葱,姜,蒜,备用。
锅内放入油加热,油热后放入花椒,红干椒,葱,姜,蒜爆锅,随即放入肉末小火翻炒,放入少许料酒,酱油(不用放盐)。
然后放入榨菜转大火翻炒两分钟,放入青尖椒颠勺翻下个。放入味精,关火出勺。
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