大田螺的做法
夏季是吃田螺的季节,田螺好吃,但是做着确实十分麻烦,为了吃,还是要不怕麻烦的,下面我来分享一下我的做法。
操作方法
(01)首先准备食材,田螺1000克,火锅底料少量,姜片少量,干辣椒适量,调料准备了姜,蚝油,料酒,食用盐,白糖。
(02)第一步清洗田螺, 做田螺最复杂的一步就是清洗田螺,如果有时间的话田螺需要用水泡上2天,期间还要换几次水,然后反复搓洗田螺,让上面光滑的那个东西搓掉。
(03)为了炒的时候更入味,将田螺尾部夹掉,夹掉之后再次搓洗田螺,控下水分,准备开始煮了。
(04)锅中加入适量植物油,油热之后倒入姜片,火锅底料,干辣椒,炒出香味之后倒入1大腕水。
(05)水烧开之后将田螺倒入锅中,倒入适量料酒,煮开之后,转为小火煮20分钟。
(06)20分钟之后倒入少许盐,蚝油,白糖提鲜,大火开始收汁,大火炒2分钟就可以了,味道非常好吃。
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