鱼头汤的家常做法
夏日暑气太重,特别是今年的暑气更重了!暑气太重就影响人的胃口,营养也少摄取了好多,同时汗流浃背意味着我们丧失了太多的水分。这时候我们就需要备上一锅营养又美味的鱼头豆腐汤,既能够解暑气、又能够补充营养和水分!
操作方法
(01)我们通常煮汤的时候喜欢买鱼头,但是有时候仅仅是鱼头又不够吃。而且通常鱼头就鲢鱼有单卖鱼头,我更喜欢吃草鱼。我们可以买的时候请卖鱼的帮我们杀好鱼,然后鱼头、鱼骨、鱼肉分开装。
(02)将要煮的鱼头清洗干净。虽然杀鱼的可以帮我们把鱼处理好,但是清洗问题还是需要的,通常他们只是大概的清理一下,就像这鱼头还有内脏、黑色薄膜在,这些都是要清洗干净的
(03)姜切成块状、葱切成5cm左右的段状,蒜苗切1cm左右的小段,当然需要提前先洗干净
(04)将锅烧热、加入适量的食用油,再加入姜片炒香,再下鱼头煎至表面呈金黄色
(05)鱼头煎好后,加入适量的水,同时把准备好的葱段加入,盖上锅盖煮开
(06)等到煮开的时候,将之前买来的豆腐过水一下,然后用刀切成小块状,直接切进锅里,浸入汤中,再盖上锅盖煮开
(07)汤再次煮开时,可以品尝一下汤的味道,加入适量的盐、味精进行调味,再撒蒜苗搅拌一下,就完成了
特别提示
1.煮鱼汤,加姜片、葱都是去除鱼腥味的,必不可少,要想汤美味可口,就必须加<br/>2.煎鱼头的时候不用煎太久,稍微煎一下就可以加水了,鱼头不像鱼片那么容易碎
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