鱼头羊肉豆腐汤的家常做法
鱼头炖豆腐本就是一道很受欢迎的家常菜,现在天气寒冷,鱼头汤里加入羊肉一起炖煮,不仅味道更为鲜美,营养价值也更高,冬季经常食用,有很好的滋补功效。
操作方法
(01)鲢鱼头清洗干净,其中的黑膜一定要全部去除,不然炖汤时会有腥味。
(02)这里的羊肉买的已经初步加工过的,回家后用温水冲洗干净,然后切成小块。
(03)炖锅中加入1小勺料酒和适量姜片、香葱,再加入足量水,大火煮开。
(04)油锅烧热,把鱼头用厨房纸巾抹干水份,放入锅中,大火煎制。
(05)当鱼头煎至两面金黄色时,放入炖锅中,同时把洗净的羊肉也放入其中,大火烧开后,转小火25-30分钟。
(06)当炖至汤汁奶白色时,把内酯豆腐划成小块,加入锅中。
(07)大火继续烧煮1分钟左右,加入1小勺盐调味。
(08)撒上一些葱花就可以上桌了。
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