锅包肉怎么做好吃?
总之 这个 我就不多说了。全国人民都认为好吃!吃货们继续哦!!
操作方法
(01)把肉片切0.5厘米左右的小片,然后加以盐鸡精料酒腌制备下 。葱姜蒜切末备用。淀粉加入少许清水和色拉油调成炸糊。
(02)锅入足量的油。等油温升高后,把肉片 粘上淀粉。下入锅中。待稍微变色后取出。再次升高油温。放入肉片 炸制酥脆后取出备用。
(03)锅内留少许热油。下入葱姜爆锅后加入陈醋,白糖,盐,鸡精大火熬开。放入炸好的肉片。翻匀后放入蒜末马上出锅。就O了!
特别提示
调制炸糊的时候,要注意不要调的太稀了,以肉片粘满后,不往下淌为准。
我选用的是陈醋,因为陈醋高温加热后会比较香,当然白醋也可。3炸肉是需要炸两遍的,这要炸出来才酥脆。4淀粉尽量要好一些的,这样炸出的肉片才会饱满好看。糖醋比例1:1<br/>我选用的是陈醋,因为陈醋高温加热后会比较香,当然白醋也可。3炸肉是需要炸两遍的,这要炸出来才酥脆。4淀粉尽量要好一些的,这样炸出的肉片才会饱满好看。糖醋比例1:1<br/>我选用的是陈醋,因为陈醋高温加热后会比较香,当然白醋也可以。
炸肉是需要炸两遍的,这要炸出来才酥脆
淀粉尽量要好一些的,这样炸出的肉片才会饱满好看。糖醋比例1:1
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