鸽子怎么做好吃
有次去一家小餐馆吃饭,朋友给我推荐了一款叫新开河参炖鸽子汤,味道不错,回家后自己做来吃,味道不亚于餐馆里做的。
新开河参:具有补气、滋阴、益血、生津、强心、健胃、镇静等作用。长时间吃新开河参可以提高人体的免疫力、抗疲劳、抗辐射、抑制肿瘤、调整人体的内分泌系统,特别适合老人、体虚的人食用。
鸽子:鸽子就是传说中大名鼎鼎的“白凤”,鸽肉的肉味鲜美,营养丰富,还有一定的辅助医疗作用,古话云“一鸽胜九鸡”。鸽肉含有许多人体的必需氨基酸,这些氨基酸在人体内的消化吸收率均在95%以上,对老年人、体虚病弱者、开刀病人、孕妇及儿童有恢复体力、愈合伤口、增强脑力和视力的功用。
元肉:性温味甘,益心脾,补气血;含有丰富葡萄糖、蔗糖、蛋白质及多种维生素和微量元素,具有良好的滋养补益作用。可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症。还可以治疗病后体弱或脑力衰退。对妇女在产后调补也很适宜。
枸杞子:枸杞子味甘、性平,具有滋阴补血,益精明目等作用。枸杞子内含枯可胺A、甜菜碱及多种维生素、氨基酸等。这些物质具有降低血压、降低胆固醇、软化血管、降低血糖、保护肝脏、提高人体免疫功能等作用,同时,它还是一味预防动脉硬化、糖尿病、肝硬化以及增强机体抗病能力的良药。
所以这款鸽子汤有滋阴养颜、活血补气、增强身体机能及免疫力的功效。
操作方法
(01)鸽子切块洗净备好。
(02)新开河参、元肉、枸杞、姜洗净备好。
(03)把所有食材放进炖盅里,加入适量清水,浸过鸽子为准。
(04)蒸锅里放入水,放支架,然后把炖盅放在支架上。
(05)盖上炖盅盖和蒸锅盖,武火烧开后,文火慢炖一小时,加入适量盐即可食用,味道非常鲜美。
特别提示
鸽子杀好后即做汤,不能放太久,否则汤的味道就不新鲜了。
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