潮汕大姐教你特色“罗非鱼”,做法简单,一看就会,咸香鲜嫩
简要回答
说到生活中鱼类品种,那真的是多种多样,比如常见的草鱼,鲫鱼,鳊鱼啥的,这些鱼类其实都没啥特色,要说小编吃过的鱼类品种中最好吃的还得是罗非鱼,不仅是因为它肉质细嫩鲜美,更因为它里面很少的刺,相比于其他鱼类来说,即便是老人跟小孩吃着都不会有啥问题,所以也是受到了很多人的喜爱。
那么对于罗非鱼的做法,可能每个地区都不同,但潮汕地区的做法是小编的最爱,不加一滴水的做法,让人能够吃到鱼肉原本的鲜味,还不缺失鲜嫩度,真的是非常绝,并且做法简单,只要不是厨房完全小白,很多人一看就会,下面咱们就一起来看看潮汕大姐是如何做特色罗非鱼的。
【罗非鱼的特色做法】
第一步,当然是将罗非鱼处理干净,最好是让老板将鱼头从中间剁开,这样鱼身呈现一片状,再用刀在鱼身上划上几刀方便入味,接着咱们就可以往鱼身上涂抹姜汁,蚝油,胡椒粉,普宁豆酱,广东米酒,白糖,这些都适量添加,味道自己掌握,再往上面涂抹上玉米淀粉,最后用花生油封层腌制20分钟。
第二步,接着切一点蒜块,姜片,葱段,猪肥油片,然后开火烧锅,把肥肉放到锅中炸制出少许的猪油,再把姜片,葱段,蒜块铺底,最后将鱼身全部铺上去,周围淋上一圈的米酒,盖上锅盖,中火慢慢焗八分钟就可以出锅了。
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