辣椒酱的做法大全
辣椒能增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化;辣椒所含的辣椒素,能促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存。接下来分享辣椒酱的多种做法。
操作方法
(01)牛肉辣椒酱:将辣椒洗干净后剁碎,牛肉切碎;锅内入油,将花生炒熟;加入豆油,烧热后加入胡椒粉和牛肉一起翻炒;再加入辣椒碎、白糖、盐、姜末,黄豆酱,小火炖半个小时;加入番茄酱,拌匀即可。
(02)香酿辣椒酱:腌渍辣椒与冷开水、盐一起放入榨汁机里绞碎,蒜头切末;锅里放入沙拉油及香油一起烧热至约60℃;将蒜末与甜面酱一起放入锅中,小火炒一分钟;加入辣椒碎、花生酱、蕃茄酱、和白糖,用小火持续炒五分钟,炒至浓稠即可。
(03)韩式辣酱:将糯米粉和水混合均匀;糯米粉与水混合揉拌成团,压扁;烧开水倒入锅里,把面团一一放入煮至浮起,再煮两分钟捞起,趁热加入味噌、白糖、辣椒粉,充分搅拌后再加入白醋、料酒、盐,搅拌均匀即可。
(04)桂林辣椒酱:豆豉洗净、沥干;腌渍辣椒与蒜仁一起放入调理机打碎,再加入豆豉一起打碎;锅里倒入沙拉油与香油烧热;倒入打好的腌渍辣椒和豆办酱炒散;加入酱油和白糖,继续炒至表面冒出小油泡,水分略干,即可。
(05)蒜蓉辣椒酱:将辣椒和蒜洗干净,晾干;将辣椒和蒜分别剁碎;将打碎的蒜和辣椒拌一下,然后撒盐;加高度酒,将辣椒酱拌匀;装到瓶子里,封存一个月就可以吃了。
(06)天香辣椒酱:干辣椒用热开水泡软;将泡软的辣椒与盐、酱油、大蒜、小茴香粉、米酒、水等一起倒入榨汁机,打碎混合;将酱料倒入锅中煮开,加入太白粉水勾芡,使之浓稠即可。
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