怎样做大豆芽好吃
大豆芽富含蛋白质和胡萝卜素,营养价值很高,一般是做烩菜的时候用的比较多,但单独炒制却另有一番风味,今天小编就给大家介绍肉丝炒大豆芽的做法。
操作方法
(01)把猪五花肉洗净,切成丝。
(02)把葱 白切成葱花 ,葱叶切成小段,姜切末,蒜切成粒。
(03)炒锅里放水,把粉条入锅煮熟,捞出沥干水份
(04)把豆芽去掉皮壳,择洗干净,放小盆里备用。
(05)炒锅里放水,大火把水烧开,再把黄豆芽入锅焯一下水,捞出沥干水份。
(06)炒锅里放油,等油五成熟时,把肉丝入锅炒至变色发白炒熟,再放入葱、姜、蒜煸香,再加入1勺盐,1小勺花椒粉,1小勺大料粉,1勺味极鲜酱油,1勺蚝油调味。
(07)再倒入焯好的黄豆芽翻炒至入味,再给锅里加入1汤勺清水,盖上锅盖焖上1分钟。大豆芽较硬,加水焖一下,才好吃。
(08)等豆芽有九成熟时,下入粉条翻炒均匀。
(09)再撒一些葱叶段,滴入1小勺白醋翻炒均匀即可。
(10)然后盛出放入盘子里,这样一盘爽脆鲜嫩的肉丝炒大豆芽就做好了。
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