怎么做好吃的淡菜?
什么是淡菜?不是没有咸味的菜哈,是一种贝类晒干后的名字,贝类的名字说出来你就知道了:海虹,当然也有地方叫做青口。这种贝类味道鲜美,只是摇身一变成为淡菜之后该如何制作美食呢?一起来看看吧!
操作方法
浸泡淡菜
淡菜放进温水里浸泡两个小时,将里面的一些杂质去掉,不然的话吃起来口感不好且那些杂质是很难消化的。
上锅蒸
蒸锅里加点清水,放上蒸格,烧开之后将淡菜放进去蒸一会儿,一般蒸五六分钟就可以了。
韭菜炒淡菜
蒸好之后的淡菜没有了那种腥气,拿出来放在碗里,韭菜清洗干净切成段,生姜切丝小葱切断,锅里烧油放进去葱姜爆锅,然后放入淡菜一起炒,调味之后放上韭菜翻炒就可以了。
淡菜粥
大米清洗干净之后放进锅里熬粥,上锅蒸好的淡菜清洗一遍。粥开锅之后将淡菜放进去一起熬煮,好了之后加点葱花和食盐调味出锅。
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