红烧鱼的做法和步骤(步骤详解)
鱼的鲜美,嫩汁是很多人的热爱,那么如何做一道美味的红烧鱼,这就有待商榷,接下来为大家展示下最入味的红烧鱼做法
操作方法
(01)第一步:1,将鱼洗净,2,将蒜、葱、青椒、香菜、姜等辅料洗净、切好等待入锅
(02)第二步:将蒜,葱、姜倒入油中煸炒一会
(03)第三步:将洗净的鱼放入油锅煸炒片刻(注意火候应调小,太大的或会将鱼面烧焦)
(04)第四步:倒入料酒去腥,不宜太多。
(05)第五步:倒入生抽,再用锅铲翻鱼面,防止烧焦
(06)第六步:倒入凉白开(注意是冷水,不可用热水),末过鱼身即可
(07)第七步:开始加入五香粉,豆豉等调味料后大火煮片刻
(08)第八步:大火煮片刻,倒入香菜,提香,30秒后倒入青椒,一起煮,约30秒即可关火
(09)第九步:关火后可小尝看咸度,(一般生抽倒入后是不需加盐的)
特别提示
将生鱼在油锅里煸炒片刻
倒水时应加凉白开
加酱油的时候应该加生抽
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