家常皮蛋瘦肉粥的做法
皮蛋瘦肉粥四季皆宜,而且胃部不舒服,不如饮酒后或者吃辛辣刺激的食物过多后吃是很好的,有利于缓解胃部不适症状。
操作方法
(01)将米洗净,加水大火煮开后改为小火慢熬。
(02)皮蛋去皮,切丁备用。
(03)瘦肉切丝,用姜丝,生抽腌制备用。(如果是火腿肉就可以直接切丁备用就可以,不用腌制的)
(04)粥熬得黏糯的时候将备用的皮蛋和肉丝(或者火腿肉)加入,熬煮时不停的搅拌,防止粘锅。
(05)小火慢熬15分钟就可以加盐搅拌。
(06)然后加入小葱,出锅。
特别提示
加入皮蛋和肉丝后要一直搅拌,不然容易粘锅。
熬粥时水可以稍微多加点熬制的时间长一点,不要中途加水,影响粥的口感。
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