河蚌炖汤的做法
河蚌是非常具有营养的食物,很多孕妇在怀孕期间都经常烧河蚌汤喝。它的味道鲜美香醇,喝了一次都还想再喝第二次呢。下面就来分享河蚌炖汤的具体做法,需要的亲们来看看吧。
操作方法
(01)首先在选材上一定要选择鲜活的河蚌,因为只有这样才能保证汤的鲜美度,提高它的食用价值。另外准备一块生姜和花椒,生姜要洗净并切成姜片。
(02)将选取的河蚌先放在盐水里一个小时,然后再用菜刀切开它,去掉外壳,取出河蚌肉。
(03)如图,清理剥下来的河蚌肉,上面有它的器官看上去脏脏的,要清理掉,这样看着干干净净的才会增加食欲嘛。
(04)将清理好的河蚌肉用盐水继续清洗两遍,这样很容易洗掉很多杂质,然后把清洗好的河蚌肉放在碟碗中控控水。
(05)如图,锅内加入适量清水,放入干净的河蚌肉和姜片、花椒,再加入适量食盐、料酒等并开火炖,直至河蚌肉香飘四溢,锅内汤汁浓郁发白,只要加入适量鸡精、香醋即可。
(06)炖好的河蚌汤盛入碟碗里,稍微晾凉一会儿就可以尽享美味啦。记住要趁着热乎劲儿喝,如果放的过于凉透就会变的有些腥味哦。
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