如何做苦菜鸭肉汤好喝?
苦菜鸭肉汤是一道大家经常喝到的汤品。那如何做这道苦菜鸭肉汤好喝呢?今天小编就和大家分享一下我的经验,希望能够帮助到大家。
操作方法
(01)首先将苦菜用清水泡30分钟。这样做有利于让苦菜完全泡开,也有利于将苦菜在晾晒过程中可能沾染上的一些细菌方便洗去。
(02)接着把生姜切成薄片,锅中放入适量的茶油,待油冒烟,倒入生姜片爆香。小编选择这样做的目的是为了让生姜能够有效地去除鸭肉的腥味。
(03)然后把鸭肉切成小块,如下图所示。之所以选择把要鸭肉切成小块,是为了能够让鸭肉的营养成分能够在炖煮过程中充分的煮出来。
(04)接着把切好的鸭肉块倒入锅中翻炒三分钟。
(05)然后往锅中加入适量的清水。关于水量的选择,小编建议大家参考食材的两倍量左右会比较好。
(06)接着把苦菜洗净,加入锅中,开小火炖一个小时。
(07)在炖煮过程中,鸭肉是会一直出油的。这时候小编建议大家最好用勺子把浮在表面的鸭油捞出,这样炖出来的鸭肉汤就不会那么油腻了。
(08)接着往锅中加入适量的盐巴和味精,小煮片刻就可以出锅了。
(09)一道美味可口的苦菜鸭肉汤就做好了,希望大家能够喜欢。
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