怎么自己在家做艾草团子和艾草粑粑
春天来了,许多野菜也可以采到了,趁着端午节之前来学做艾草团子和艾草粑粑,到了端午节采了一年之中最好的艾草来做团子或者粑粑,和家人一起分享吧!
操作方法
(01)先把糯米粉和艾草准备好,我这里的分量都是根据自己的喜好来的,你也可以凭自己的喜好来,我就喜欢少放点艾草进来,少放点糖。艾草都是我自己去外面采的,当然你也可以去市场上买。
(02)艾草有很多品种,我采了两种,都是可以用来做艾草粑粑的!从这两图中可以看到,第一种的叶子细一些,梗是红色的;第二种粗一些,梗是绿色的,我采的第一种较多。
(03)采来的艾草用清水洗净,用盆装好,烧开水淋到艾草上,泡一会,这个步骤重复3-5次。这样做是要去除艾草的一些毒性,同时也没有太重的艾草味道。喜欢味道重一点的可以少做几次!
(04)将弄好的艾草切碎,用手挤干水分。然后同糯米粉混合在一起,加适量白糖。因为我用开水烫的次数比较多,而且用的基本都是叶子,梗都被去掉了,切得很碎,所以不是那么绿。
(05)用力的揉,像揉面那样直至粘性比较好。从中那一小团,揉成一个团子。集成一碟,放进蒸笼里蒸10分钟左右,蒸艾草团子就做好了。
(06)做艾草粑粑也很简单,就是把揉好的团子用手拍扁,然后在锅里倒1/3锅的油,将拍好的粑粑放进去炸就可以了!
(07)不过本人觉得还是蒸团子的营养价值高!还有一点也是最重要的一点。请给本文投票并评论一下。因为这样我看到之后也会在你那里回投一票。
特别提示
艾草一定要用开水烫几次,不能直接用
不喜欢糯米粉的可以用面粉代替或者加入适当的面粉
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