怎么做蛋糕(用烤箱做戚风蛋糕)
相信大家都吃过蛋糕的吧,那你知道怎么用烤箱制作戚风蛋糕吗?下面我们就一起来看看制作方法吧。
操作方法
(01)将蛋黄和蛋清分离开,在打蛋盘里放进五个蛋黄和适量的白砂糖,然后用手动打蛋器把它打匀,直到蛋黄颜色变浅为止。
(02)边搅拌的时候边加入适量玉米油,然后再加入适量牛奶,一定要边搅拌边加入哦。
(03)接着在里面倒进适量低筋面粉,慢慢地搅匀,直到光滑细腻无颗粒为止。
(04)在另外一个打蛋盘里放进五个蛋白,用电动打蛋器打到粗泡状态。
(05)在蛋白液里分次加入适量白砂糖,转高速继续打至可呈现纹路的状态就可以了。
(06)再加适量是白砂糖,继续打,直至干性发泡的状态为止。
(07)蛋黄糊搅拌完毕后,取1/3蛋白霜放进到蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀;再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀,最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中,完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒,切记是要用橡皮刮刀轻轻地从底部往上翻拌均匀,千万不要打圈搅拌。
(08)把面糊分次倒入圆形蛋糕模中,烤箱预热10分钟,然后把蛋糕放入预热好的烤箱的中层,上下火,150度,烤40分钟。
(09)蛋糕考好后,戴上手套把它从烤箱里拿出来,切成几块就可以吃了哦。
特别提示
取蛋糕的时候手上一定要手套,不然会烫伤哦。<br/>也可以撒少许白芝麻在上面烤,会更香。
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