怎样制作燕麦贝果?
工具/材料
燕麦片50g,高筋面粉200g,盐4g,红糖15g,酵母3g,水1135g,橄榄油10g,白砂糖50g。
操作方法
搅面缸内倒入高筋面粉200g,燕麦片50g,盐4g,红糖15g,酵母3g,水1135g,橄榄油10g,搅拌至能够拉出薄膜。
揉好的面团取出分成80g左右的小面团,滚圆盖保鲜膜松弛15min。
松弛好的面团擀成椭圆形,用手拍掉气泡,翻面,两边向中间内折拍紧。继续中间内折,捏紧收口,放油纸上温暖处醒发30min。
小锅中倒入白砂糖50g和水1000g煮至微微冒泡放入醒发好的面胚,每面煮30s,捞出来后撒上燕麦片。
放入预热好的烤箱200度烤20分钟出炉,燕麦贝果就完成了。
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