香菇肉馅饺子的做法
饺子是很多人喜爱的食物,有道是:好吃不如饺子。下面介绍一下香菇馅饺子的做法。
方法步骤
(01)泡香菇:提前将香菇用温水浸泡2小时,有的喜欢泡长一点,这都没有关系。
(02)和面:将约150-160g水慢慢加入300克面粉中,和匀,加入鸡蛋青,用力搓揉15分钟以上,然后装在盆里加盖放置30-60分钟。
(03)将香菇用沸水撩一下,切成碎末,将瘦肉切成肉丁,并剁成肉沫。香菇不要切大了,否则不好包,也影响口感
(04)将切好的香菇、肉沫、蛋黄、虾皮、葱姜末盐混合在一起。葱、姜、盐、虾皮的量根据你个人口味确定。
(05)将醒过的面取出一块(不要一次全取容易干),搓成圆柱型擀面杖粗细即可,用刀切成1.5CM长短的段,你喜欢饺子大一点可以切长点,小点就切短点。
(06)用擀面杖擀成饺子皮(这个很多地方有介绍就不多说了)
(07)将馅加到饺子皮上,加多少馅以饺子皮留出1厘米的边为宜,当然这可以自己调整。将两边压在一起即可。
(08)煮熟即可食用了。
特别提示
食物南北不同、个人口味不同,所有经验都可以结合自己的操作经验进行调整
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