蔓越莓酒心巧克力的做法
相比于微苦的黑巧克力,由可可脂做成的白巧克力味道更加香甜;蔓越莓用朗姆酒浸泡过后,甜蜜而带着淡淡的酒香,让他迷醉在你浓浓的爱意里。
操作方法
(01)蔓越莓干切碎,用朗姆酒浸泡10分钟后,加杏仁膏拌匀,手上沾上少许白砂糖将馅料搓成小球备用。
(02)白巧克力切碎,中火隔水融化后再冷却至32度左右(巧克力渐渐变稠,流动变慢时),将搓好的小球在其中滚一下裹上白巧克力外皮,冷却晾干。
(03)黑巧克力隔水融化后,装入裱花袋中,在白巧克力球上装饰上花纹。
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