多脆皮孜然年糕怎么做
简要回答
脆皮年糕的做法是比较简单的准备好年糕,孜然粉,熟白芝麻盐和烧烤辣椒面,就可以开始制作了。首先将全部食材摆放好之后就可以起锅烧油,油热之后下入年糕用小火炸至发黄,并且有些爆裂情况就可以捞出,将年糕继续回锅,加入适量的盐,一点点孜然粉,加入一些烧烤辣椒面,最后放入一些熟的白芝麻淋在上面即可。
下面会讲解一些其他年糕的做法,第1个是香辣孜然火腿手指年糕,外酥里嫩,并且制作简单。准备好手指,年糕一勺生抽一勺,辣椒粉一勺白芝麻,一勺孜然粉和一点香葱以及火腿肠。火腿肠切块,备用年糕开水,下锅煮熟用凉水泡一会儿沥干水分备用。有热之后将火腿肠放入锅中煎至表面微黄就可以放入年糕。当年糕表面微黄之后,就可以加入孜然粉,辣椒粉,生抽芝麻翻炒均匀,撒上葱花就可以出锅。制作年糕的时候尽量选择不粘锅,因为年糕比较粘不粘锅,不会粘在锅上。
孜然年糕火腿需要两根脆皮肠300克年糕一勺,孜然粉,一勺辣椒粉,蒜泥两半一勺白糖,一勺白芝麻,一根葱。年糕放在热水中,下锅煮3~5分钟就可以捞出过凉水。锅中倒入油,烧热之后将过好凉水沥干水分的年糕放入锅中,将年糕和肠煎至表面金黄,将调制好的酱汁倒入碗中,翻拍均匀。
年糕制作简单,而且制作出来的年糕好吃酥脆,在制作的过程中要先准备好全部食材,如果食材缺失的话,会影响年糕的口味。在制作年糕时,用不粘锅的话还会避免粘锅的情况,毕竟年糕是有点黏的。
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