什么是复原乳
相信大家在超市选购乳制品时,有些乳制品会显示是复原乳,那么小编来带大家了解下。
操作方法
(01)复原乳的是指把牛奶浓缩或干燥成为浓缩乳或奶粉,再添加适量水,然后再还原成奶的一种乳制品。复原乳就是用奶粉勾兑还原而成的牛奶。它的加工方式有两种:一种是在鲜牛奶中掺入相当比例的奶粉;另一种是以奶粉为原料生产的饮料。
(02)其实牛奶中的主要营养成分蛋白质、钙元素和脂肪在复原乳中并没有流失,复原乳在二次制作过程中会损失10%~20%的维生素成分,但人体摄入维生素的渠道并不是牛奶,因此复原乳和鲜奶是同样健康的。
特别提示
如果在鲜奶和复原乳中不知如何选择,那么就选择奶粉。
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