天然彩色面条制作
对于吃货的朋友来讲什么新鲜的东西都喜欢尝试,不仅喜欢吃,自己动手做也是很在行的呢,就拿彩色面条来说简直是乐此不疲,想要学习怎么制作彩色面条么,那就教教吃货的朋友们该怎么制作吧。
工具/材料
蔬菜、面粉、擀面杖、压面机、榨汁机、切面刀
操作方法
01先选择自己喜欢的蔬菜,或者根据自己喜欢的颜色选择不同的蔬菜。
02对于选择好的蔬菜用榨汁机榨出汁儿来,对于面条成品的颜色榨出来的汁起决定性的因素,所以在选择之前最好不要选到那些奇葩的颜色,不然就没食欲了。
03对于蔬菜的选择最好是选择颜色深的,就比如想要做绿色的面条,通常会选择颜色深的生菜,这个颜色的绿刚刚好。
04在榨汁的时候不要加水,水会稀释蔬菜汁的浓度,所以最好是纯的蔬菜榨汁。
05有的朋友如果选择了紫苋菜做汁,那就要注意了,紫苋菜的汁做的面条是很好看的,但是这种蔬菜不是用榨的而是用热水泡出来的。
06先用热水将紫苋菜烫一下,等水变成很浓的洋红色就可以取它的汁用了,但是这还不是最浓的颜色,而是用凉水取烫过的苋菜反复搓揉,里面的汁就出来了,水的颜色非常深,将苋菜取出用茶包过滤一下剩下的汁就可以了。
07将准备好的面粉用自己榨好的蔬菜汁和开然后揉成面团,但是蔬菜汁不要太多稀释了面粉,面团要尽可能的硬,这样才会更劲道,揉了之后等十分钟再揉这样面团会更加有劲道。
08如果使用的是压面机的朋友就需要注意了,在压面的过程中要不断地加干面粉,这样面团才会硬,煮出来的面条才会有劲道。
09将揉好的面团用擀面杖擀到最薄的程度,然后用切面刀将面切成面条的形状,在使用切面刀之前要把面饼上撒一层干粉这样才不容易黏在刀上,切好后也需要撒点干面粉,等下锅煮开以后彩色面条就很有卖相了。
特别提示
熟了之后立即捞锅,防止颜色都煮掉了,也是为了以免面条煮的太糊哦。
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