苤菜根的营养和禁忌
简要回答
在云南或者贵州等地区,我们经常可以看到像黄花菜一样的一种植物,其实叫做苤菜,这种植物在其他地方并不是很常见的,不过在当地烹饪中会经常看到这种材料。
详细内容
它的食用部分主要是根部,另外在炒肉丝或者是焖鸡的时候,可以说是非常不错的一种调料,以前是一种野菜,现在已经被广泛的大面积种植了。
苤菜根的营养价值还是非常高的,在服用的过程中其实它含有着丰富的维生素价值,同时它的气味也是非常不错的在味道上是和韭菜非常相似的,但它有着一定的相亲味道,所以在炖肉排骨的时候都可以达到很好效果。
另外一点,它有着一定的健脾功效与辣椒以及姜蒜肉汤,以及调整成蘸水,有着独特的感觉,根部用来炒食凉拌都可以,不错在一年四季的时候都是可以服用的,不过同时它还能够达到一定的杀菌消毒的作用,虽然口感有一点点刺激,像芥末一样,但是杀菌的效果可是你意想不到的。
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