哪些食物含有的蛋白质高你知道吗
蛋白质对身体非常重要,机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。因此,没有蛋白质就没有生命。下面介绍几类蛋白质含量较高的食物。
操作方法
(01)牲畜的奶,如牛奶、羊奶等。脱脂奶粉的含钙量最高,油脂含量几乎没有,故脱脂奶粉泡成的牛奶,是成年人保持苗条身材的最佳蛋白质和钙的来源。
(02)牲畜的肉,如牛、羊、猪、狗肉、鸡、鸭等。由于人体所需的氨基酸种类与动物蛋白内的氨基酸最为吻合,因此动物性蛋白质的营养价值要高于植物性的蛋白质。在动物蛋白中,由于牛奶、蛋类的蛋白质具有易消化,氨基酸种类齐全,其营养价值是所有蛋白质食物中最好的。
(03)蛋类,如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等。蛋黄蛋白质含量略高于蛋白,但一个蛋黄可含高达300毫克的胆固醇,即使是心脏没有病的人,也不宜多吃蛋黄,而蛋白的胆固醇含量是0,蛋黄也是高热量食物,是减肥的人需要节食的食物。
(04)植物蛋白,如大豆类,包括黄豆、大青豆和黑豆等。其中以黄豆的营养价值最高,在植物蛋白中最好的是大豆蛋白,大豆中含35%的蛋白质,而且非常容易被吸收,因此大豆蛋白一直是素食主义者的最主要的蛋白质来源。豆制品可降胆固醇,还可抗癌,大豆蛋白含有丰富的异黄酮。另外,食用菌也是瘦身族的主要蛋白质来源。
特别提示
虽然有些食物蛋白质含量高,但是也不要吃太多,否则对身体反而不好。
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