你知道哪些发芽的食物能吃,哪些不能吃吗?
在生活中,我们买的一些菜放久了会发芽,哪些能吃,哪些可以吃,小编带你看一看。
发芽不能吃的食物
01土豆。土豆发芽之后,有的部分还会发绿,发绿和发芽的地方会产生叫龙葵碱的有毒物质,这个一定要去除干净,要不然毒性是很大的,误食可能引起恶心呕吐,严重还会呼吸困难,一定要医院及时就医。
02红薯。红薯发芽的本身并不会产生有害物质,但是如果红薯发生霉变的话一定不要实用,霉变表面会产生黑色的斑点,是黑斑病菌的污染,会得黑斑病。
03姜。姜发芽是可以吃的,但是如果姜长处霉菌,腐烂的部分不能食用,腐烂部分会产生黄樟素,对肝细胞会产生影响,会诱发肝癌。
发芽可以吃的食物
01豌豆。豌豆发芽长出的就是豌豆苗,豌豆苗中胡萝卜含量特别高,口感清爽脆嫩,所以完全可以放心食用。
02黄豆。黄豆自身的营养价值就很高,黄豆发出的芽就是豆芽,是大家经常食用的食物,煮汤清炒味道都很鲜美,而且豆芽中脂肪和糖含量会下降,蛋白质和维生素都有所增加,而且很容易被消化。
03大蒜。据研究发现,发芽的大蒜含有更丰富的硒元素,抗氧化的作用更强,对心脏健康有益,防癌抗癌效果也会更好。
04糙米。糙米本身就是对人体很有益的食物,糙米发芽后,会使得氨基丁酸等有益成分得到显著提高,氨基丁酸可抗焦虑、抗疲劳、调节情绪。
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