北方蒸年糕的做法家常做法
简要回答
北方蒸年糕的家常做法:将糯米粉和黍米粉、红枣倒入盆中,加入适量的温水,边加边搅拌,用筷子搅成豆腐渣状,取一团面,揉搓光滑,捏成窝头状,蒸锅中铺笼布,锅里加足够的水,放入年糕,水开后继续蒸半小时出锅。
在北方吃年糕是一种习俗,年糕的做法也比较简单,就是用糯米粉做成年糕,然后上锅蒸熟即可,下面给大家分享一下具体的做法。
详细内容
将糯米粉和黍米粉,红枣倒入盆中,也可以只用糯米粉。
然后加入适量的温水,边加边搅拌,用筷子搅成豆腐渣状。不能像和面一样,揉面团,那样过于稀了,不成型。水温不宜过高,30度左右。
取一团面,揉搓光滑,捏成窝头状。
蒸锅中铺笼布,没有的可以用白菜叶代,锅里加足够的水,放入年糕。
水开后,继续蒸半小时出锅。
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