京糕的做法
简要回答
将黄瓜、雪梨、分别切丝,将山楂洗净去核取肉放入高压锅压10分钟,琼脂蒸或者熬成浓汁;将压好的山楂倒出加入琼脂、白糖搅拌均匀晾凉,倒入粉碎机中打成汁,放在盒中入冰箱凝固后取出切丝和黄瓜丝、梨丝一起摆盘即可。
京糕是一种酸甜可口,清香无比的开胃小零食。它不含任何添加剂简直就是居家旅行常备零食,而它的制作方法也很简单,只要认真学上两分多钟就可以学会!今天小编就占用大家几分钟时间,一起来学习如何制造京糕吧!
详细内容
山楂我是去核去蒂后称的重量350克。提前洗干净去蒂去核。放上适量多的水,水开煮5分钟,这个水量可自行决定,多少没关系。
煮好的山楂捞出来带着点水放料理机打碎,打得越细越好。打好的山楂泥,放不粘锅里,加入白糖,冰糖,麦芽糖(可不放)小火炒。锅铲不停转动以免糊锅。
熬到山楂泥浓稠,不像水一样滴流就可以了。 烤盘铺上油纸,山楂泥倒进去,用刮板抹平,不妖铺的太厚,太厚不好晾干。
我是烤箱晾干的,上下火80度循环风,烤了50分钟然后倒扣揭下油纸烤另一面,又烤了半小时,因为底部很湿,烘烤的这个温度不能过高,有一次我120度居然烤的表面糊了,如果不着急吃可以自然晾干,可能得两天时间,一天晾一面。
晾的不粘手能成型了就可以了,切条散上砂糖拌匀(不在配方量之内的,最好粒大一点的砂糖)。如果不做京糕、晾干打成块卷起来就是果丹皮、我做了两样。
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