馓子的做法和配方
馓子是一道在清明时节吃的食物,不过因为味道好口感酥香脆,所以在日常生活中很多人都喜欢吃馓子,今天教大家自己在家里做馓子,自己做的干净又卫生,一起来看看吧。
操作方法
做馓子用到的面粉最好是高筋面粉,这样馓子的口感会更好,不过普通的面粉也是可以的。面粉里面加上适当食盐,打入一个鸡蛋,然后和面,注意软硬度,不可过硬也不可太软,只要能够拉动就可以。
面团要不断的揉,揉好之后醒面一个小时,然后用手将面团错成一根根的长条盘起来,然后倒入食用油浸泡,继续醒半小时。
将长条缠绕在筷子上,用筷子轻轻拉扯,让长条变得细一些,然后直接放入烧热的油里面炸。
炸的过程中用筷子翻动,让馓子均匀受热,炸到金黄的时候捞出来控油就可以了。
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