做完卤菜的卤汁如何保存?
到了过年过节的时候,很多人的家里都会做一些卤菜。不过做完卤菜如果直接把剩下的卤汁倒掉是非常可惜的。接下来为大家介绍一些方法和技巧,这些方法和技巧能够帮助你很好地保存做完卤菜以后剩下的卤汁,一起来看一看,学一学这些符号和技巧吧。
操作方法
(01)保存到冰箱里面做完卤菜了以后,如果剩下的卤汁想要长时间的保存,这种情况下可以直接把卤汁烧开,然后把其中的杂质去掉,去掉杂质以后,再将卤水再烧一遍。烧开以后,等到卤汁冷却了以后,再将卤汁放在容器里面封上保鲜膜,再放进冰箱里面保存。
(02)避光保存做完卤菜以后剩下了一些卤汁,想要长期时间的保存,这种情况下一定要将卤汁放在干净的容器里面,接着再将卤汁放到避光的环境下保存。这样也可以保存很长时间。
(03)避免碰撞如果做完卤菜以后,还剩下很多卤汁,想要长时间保存录制,那么按照常规方法将卤汁放在容器里面以后,一定要将卤汁放在比较平稳的地方,同时在存放的时候要防止其他的物体碰撞道卤汁。
(04)保持卤汁的干净做完卤菜以后,如果剩下了很多卤汁,想要长时间的保存,这种情况下一定要将卤汁里面的杂质去除干净,同时还要将卤汁上面的浮沫也撇去。这样处理以后再保存卤汁的话,保存的时间相对就会长一些了。
(05)放在干净的容器里保存想要长时间的保存卤汁,那么在保存的过程中一定要找一个比较干净的容器。最好提前将容器洗干净,然后再将容器的水晾干。等到容器干燥了以后,再将卤汁放进容器里面,这样就可以长时间的保存卤汁了。
(06)温度高的天气状况下如果想要长时间的保存卤汁,那么在温度高的天气状况下,每天要早晚各一次将卤汁烧开。烧开以后,将卤汁放在比较阴凉的地方进行保存,也可以保存很长时间。
(07)天气温度比较低的状况下天气温度比较低的状况下,如果想要长时间的保存卤汁,那么这种情况下不用每天早晚将卤汁烧开,只需要每天将卤汁烧开一次,就可以长时间的保存录制了。
(08)鸡血如果卤汁用的次数比较多,而且卤汁保存的时间比较长,想要更长时间的保存卤汁,这种情况下,一定要找一些鸡血,然后再加上一些水混合而成了以后,直接倒进卤汁里面,将这种溶液烧开,烧开了以后,再放到平稳的地方进行保存,也可以保存很长时间。
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