才知道“海鲈”和“淡鲈”差别这么大 难怪出锅有泥腥味
简要回答
鱼类是人们餐桌上的常客,不论是海鱼还是淡水鱼,都是我们熟知的食材。鱼肉鲜美、营养丰富,常吃对身体有益,不少人都会经常食用鱼类。加上价格实惠,鱼类在市场上也备受欢迎。来谈谈鲈鱼,特别是海鲈鱼和淡水鲈鱼之间的区别。
1.售卖方式不同
如果您经常在菜市场购买鱼类,可能会发现有些鲈鱼是在水箱里养着的,而有些则是呈冰冻状态出售。这是因为两者售卖方式不同。淡水鲈鱼生活在江河中,生存时间较长,对环境的要求也不高,一般养在鱼缸里即可,因此我们常会看到很多淡水鲈鱼在鱼缸里自由游弋。而海鲈鱼常年生活在海中,对生存环境要求较高,售卖时通常已经经过处理,存放在冰箱中出售。
2.外形大小不同
海鲈鱼比淡水鲈鱼要大一些,因为它们常年生活在海中,需要吃小鱼小虾维持生存,因此体形较大,鱼鳞也比较坚硬。淡水鲈鱼体形较小,鱼鳞也没有那么坚硬。
3.价格不同
鲈鱼的价格主要受到新鲜度的影响。由于储存方式不同,一种是自由呼吸、自由游荡在水箱的活鱼,一种是出海即亡、冷冻售卖的死鱼。淡水鲈鱼的售价一般比海鲈鱼高一些。
4.口感不同
海鲈鱼的腥味较重,肉质也不是很丰盈,而淡水鲈鱼的口感更加鲜美,肉质也更加丰盈,更受人们的青睐。
5.营养价值不同
虽然海鲈鱼和淡水鲈鱼都具有鱼类所具备的营养价值,如保护视力、提升免疫力等,但两者的营养价值还是有所不同。海鲈鱼体内矿物质含量较高,而淡水鲈鱼则富含丰富的蛋白质和脂肪酸。
海鲈鱼和淡水鲈鱼之间的区别还是比较明显的。如果您想要购买鲈鱼,建议选择淡水鲈鱼,不仅味道更好,而且营养价值也更丰富。当然,具体选择还要根据个人口味和喜好来决定。
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