释迦怎么催熟
释迦果又名番荔枝,为热带水果,果实清甜,果肉乳白色,以其独特香味,被列为热带名果之一。出于运输和贮存的原因,在它没有成熟时就会采收,象香蕉就是这样。在市场上买到的释迦果多数都是比较生硬的,含单宁较多,有很强的涩味。如果不经过后熟无法食用,怎样将释迦果催熟呢?
操作方法
(01)果实的成熟是受植物体内激素——乙烯的影响。释迦在绿硬时含单宁较多,具有很强的涩味,不能食用。在其受乙烯的影响后,能加速单宁的分解,使释迦成熟变软。
(02)如果不急于吃,最好的办法是将释迦果装在箱子里,放在温度较高的地方,用棉被或其它保温的东西盖好,释迦果体内也含有少量的乙烯,可让其慢慢自然成熟。以前涩柿子大多就这样催熟的。
(03)把释迦果和成熟的香蕉或苹果放在一起,装入箱子或食品袋中盖好。香蕉和苹果可以释放出乙烯,对释迦果进行催熟。
(04)用乙烯利稀释后对释迦果进行涂抹或喷雾。乙烯利一种化学合成的是植物生长调节剂,能释放出乙烯,并诱导释迦果产生内源乙烯,加速成熟。这种办法是效果最快的。仓库中的香蕉就是这样处理的。
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