饅頭放入冰箱不能吃,會滋生黃麴黴素致癌?6種食物儘量別放冰箱
簡要回答
電冰箱是在大清乾隆時期傳入中國,中國從50年代開始生產電冰箱, 家用電冰箱的容積通常為20~500升。
冰箱可以延長食物的儲存時間,也能夠最大限度的保留食物的口感,但同樣冰箱也有弊端。若是不注意日常清潔的話,那麼很有可能就會變成“細菌的培養基”。
最近網上一直流傳這樣的一種說法,那就是將饅頭長期放在冰箱裡,很容易產生黃麴黴毒素。這也是一種極強的致癌物,對身體傷害非常大,那麼像這種放在冰箱中的饅頭到底還能不能吃了呢?
饅頭放入冰箱不能吃,會滋生黃麴黴素致癌?
因為饅頭以麵粉為原料,有人覺得麵粉容易變質產生黃麴黴素,所以饅頭放冰箱冷凍久了,也會產生這種致癌物。
實際上,這個言論並不準確,沒有嚴謹的科學依據。
關於這個問題,曾有相關專家進行了實驗:專家準備了200個相同的饅頭,分為10組,每組20個。
並將每組放在冰箱儲存,採取不同的時間,之後進行黃麴黴毒素的檢測,發現儲存超過3天的饅頭並沒有產生黃麴黴毒素。只是饅頭的口感與質地發生了一些變化,其中的營養成分和水分有所流失。
一般情況下,如果把饅頭放在冰箱中冷凍三天,不會滋生黃麴黴毒素,因為冰箱的冷藏室溫度大約是4~6℃。而且比較乾燥,這種溫度並不適合黃麴黴毒素的滋生和繁殖。
所以只要饅頭沒有發黴和長毛的情況,不會存在食品安全問題。
注意:這6種食物才別放冰箱
1.西紅柿
很多朋友都習慣把買回來的西紅柿放在冰箱儲存,其實這個方法也是不正確的。把西紅柿放在冰箱裡面儲存,不但裡面的營養成分會流失掉,而且還會影響到西紅柿的口感。
如果儲存不當,冰箱裡面的潮氣還會加速西紅柿變質。像平時我們就可以直接把西紅柿放在室內儲存,所以西紅柿也是不適合放冰箱裡面儲存的。
2.土豆
土豆這種蔬菜特別容易發芽,而且土豆也不太適合放入到冰箱當中。
土豆它屬於是根莖類的蔬菜,其中的澱粉物質含量很高的,冰箱裡在潮溼的環境之下會更容易出現發黴變質的現象。
特別會容易產生龍葵素,這種物質會給健康帶來麻煩,並且會容易帶來食物中毒問題發生。
3.咖啡和茶葉
茶葉、咖啡、奶粉等這些經過乾燥處理後的乾製品,其所含的水分已經很低了,不適合細菌和微生物的繁殖。
因此,如果我們做好防潮措施,就能延長它們的儲存時間。特別是已經開封的茶葉、咖啡、奶粉,就更不應該放到冰箱裡了。
因為它們的密封性已經變差,如果再放入冰箱,很容易變潮、發黴,甚至還容易被其他食物“串味”。因此,這一類食物最好不要放入冰箱內儲存。
4.香蕉
香蕉是我們日常經常吃的水果之一,香蕉營養價值好,香甜美味,價格也不貴。
香蕉屬於熱帶水果,不適合放入冰箱冷藏,對低溫非常敏感。如果放入12℃以下環境貯存,就會提前變質,表面就會很容易發黑腐爛。
因為香蕉皮中含有大量酚類物質,放到低溫冰箱裡,就會變成黑色素。導致冰箱表面有小黑點,會加速香蕉變壞的速度。
5.洋蔥
因為冰箱的環境比較溼潤,如果將洋蔥放到冰箱的話可能會導致洋蔥的質地變得軟爛,甚至出現發黴的情況。
因此對於洋蔥,大家還是不要放進冰箱,在普通室溫進行儲存即可。
而且洋蔥也不能跟馬鈴薯放在一起,因為洋蔥釋放的乙烯會影響到馬鈴薯,從而加快食物的腐爛。
6.黃瓜
黃瓜是生活中常見的一種食材,受到了很多女性的喜愛。因為常吃一些黃瓜,既有助於美容,同時也可以起到減肥的效果。
但是因為夏季天氣非常炎熱,很多人經常會將黃瓜放在冰箱中保鮮,但是這種做法是非常錯誤的。
因為黃瓜一旦觸碰到冰箱的內壁,就會出現腐爛的情況,而且也會發生變質的現象。所以,在平時還是儘量不要將黃瓜放進冰箱比較好。
吃不完的饅頭怎麼辦?3招教你輕鬆儲存
1.晾乾水分後儲存
在對饅頭進行儲存之前,首先我們要先把饅頭給晾一晾,因為剛蒸好的饅頭,其內部水分是非常重的。
如果不把它晾一下的話,饅頭在儲存的過程中,很容易就會出現黴變,而導致其快速變質。
但是在對饅頭進行晾晒的時候,我們也要注意了,不能把饅頭給晾得太乾,只需用手輕捏一下,手感剛好軟硬適中就可以了。這個時候的饅頭,是最適合用來儲存的。
2.保鮮膜包裹饅頭
等饅頭放涼之後,我們最好用保鮮膜將饅頭一個個地包裹嚴實。包裹時,要用手擠出保鮮膜裡的空氣。
這樣可以避免饅頭串味,同時可以防止水分流失,而且這樣後期想要吃饅頭時,拿取也更為方便。
如果家中沒有保鮮膜,也可以使用普通的塑料袋裝饅頭,但一定要將塑料袋裡的空氣擠出來,製造出真空的環境,避免饅頭水分流失。
3.直接冷凍
對於儲存饅頭來說,一定不要放在冷藏裡面,因為冰箱的冷藏溫度會讓饅頭越來越硬,而且只能儲存饅頭2天左右的時間。
如果長時間將饅頭放到保鮮袋裡面,就會出現饅頭壞掉的情況。想要長時間的儲存好饅頭,而且不會讓它的口感變質的話,那麼就要放到冰箱的冷凍裡面。
過量的饅頭儲存時一定要注意方式方法,不要一股腦都塞進冰箱裡。冰箱雖然能有效儲存食物,但也不是萬能的,冰箱中的食物一段時間後也會變質。
只有用科學有效的方法儲存饅頭,我們才能吃得安心又健康。
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